Pistazien-Matcha-Marmorkuchen mit weißer Schoki und Himbeeren – unkompliziertes Rezept und trotzdem so besonders
Zum Muttertag darf’s ein bisschen besonderer sein – aber bitte unkompliziert!
Dieser super fluffige Pistazien-Matcha-Marmorkuchen ist genau das: schnell gemacht, wunderbar saftig und dank der leuchtend grünen Marmorierung ein echter Hingucker. Die Kombination aus gemahlenen Pistazien und feinem Matcha-Pulver sorgt nicht nur für die tolle Farbe, sondern auch für einen unverwechselbaren Geschmack. Wetten er sendet Euch in den Genuss-Himmel?
Ob als Kuchen zum Muttertag, toller Frühlingskuchen oder einfach mal so: Dieser Kastenform-Klassiker mit Pistazien ist ein Gute-Laune-Kuchen, der jedem Tag einen Farbtupfer verleiht.
Warum du diesen Pistazien-Marmorkuchen lieben wirst:
- 💚 Knallgrüne Marmorierung durch Matcha & Pistazien
- ✨ Super saftig & locker
- 🍵 Feine, nussige Note mit einem Hauch von grünem Tee
- 🎁 Perfekt zum Verschenken – nicht nur am Muttertag
- 💪 Pistazien bringen natürliche Power & gute Laune
Rezept: Pistazien-Matcha-Marmorkuchen (für eine Kastenform, 25 cm)
Zutaten:
Für eine 25 cm Kastenform wie diese (*Amazon-Partnerlink)
Für den Teig:
- 200 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- Mark von ½ Vanilleschote
- 4 Eier (Größe M)
- 250 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 80 g gemahlene Pistazien
- 1,5 EL Matcha-Pulver
Für das Topping:
- 150 g weiße Kuvertüre
- 1 TL Kokosöl
- grob gehackte Pistazien
- gefriergetrocknete Himbeeren
Zubereitung:
- Backofen vorheizen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze). Eine Kastenform (ca. 25 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten und leicht mehlen.
- Butter, Zucker & Vanillemark cremig aufschlagen. Die Eier einzeln zugeben und einige Minuten fluffig schlagen.
- Mehl, Backpulver & Salz vermengen. Abwechselnd mit der Milch unter die Eimasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig teilen:
– Eine Hälfte bleibt pur.
– In die andere Hälfte gemahlene Pistazien und Matcha einrühren – das sorgt für die satte grüne Farbe und den nussigen Geschmack. - Marmorieren: Beide Teighälften abwechselnd in die Form geben. Mit einem Kochlöffelstiel spiralförmig durch den Teig ziehen, um das typische Marmormuster zu erzeugen.
- Backen: Etwa 50–55 Minuten backen.
Stäbchenprobe: Ein Holzstäbchen in die Mitte stecken – kommt es sauber wieder heraus, ist der Kuchen fertig. - Auskühlen lassen.
- Topping zubereiten: Weiße Kuvertüre mit dem Kokosöl über dem Wasserbad oder bei niedriger Hitze schmelzen. Über den Kuchen gießen und mit gehackten Pistazien und gefriergetrockneten Himbeeren bestreuen.
Pistazien-Matcha-Marmorkuchen mit weißer Schoki und Himbeeren – unkompliziertes Rezept und trotzdem so besonders
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- Mark von ½ Vanilleschote
- 4 Eier Größe M
- 250 g Dinkelmehl Typ 630
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 80 g gemahlene Pistazien
- 1,5 EL Matcha-Pulver
Für das Topping:
- 150 g weiße Kuvertüre
- 1 TL Kokosöl
- grob gehackte Pistazien
- gefriergetrocknete Himbeeren
Anleitungen
- Backofen vorheizen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze). Eine Kastenform (ca. 25 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten und leicht mehlen.
- Butter, Zucker & Vanillemark cremig aufschlagen. Die Eier einzeln zugeben und einige Minuten fluffig schlagen.
- Mehl, Backpulver & Salz vermengen. Abwechselnd mit der Milch unter die Eimasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig Teilen – Eine Hälfte bleibt pur.– In die andere Hälfte gemahlene Pistazien und Matcha einrühren – das sorgt für die satte grüne Farbe und den nussigen Geschmack.
- Marmorieren: Beide Teighälften abwechselnd in die Form geben. Mit einem Kochlöffelstiel spiralförmig durch den Teig ziehen, um das typische Marmormuster zu erzeugen.
- Backen: Etwa 50–55 Minuten backen.
- Stäbchenprobe: Ein Holzstäbchen in die Mitte stecken – kommt es sauber wieder heraus, ist der Kuchen fertig.
- Auskühlen lassen.
- Topping zubereiten: Weiße Kuvertüre mit dem Kokosöl über dem Wasserbad oder bei niedriger Hitze schmelzen. Über den Kuchen gießen und mit gehackten Pistazien und gefriergetrockneten Himbeeren bestreuen.
Gut zu wissen: Die gesunde Seite der Pistazie
✔️ Knackige Nährstoffpakete mit viel hochwertigem, pflanzlichen Protein
✔️ Voll mit Vitamin B6, Magnesium & Antioxidantien
✔️ Geschmack & Nährstoffe in einem – der perfekte Mix aus Soulfood & Superfood
Pistazien sind mehr als nur lecker – sie gehören zu den nährstoffreichsten Nüssen überhaupt.
Sie liefern hochwertiges, pflanzliches Eiweiß, sind reich an Vitamin B6, Magnesium und wertvollen Antioxidantien.
Durch ihren natürlichen Gehalt an Tryptophan, einer Aminosäure, die die Serotoninbildung unterstützt, können sie sogar die Stimmung heben – ein echtes Gute-Laune-Food also!
Tipp: Kuchen einfrieren oder vorbereiten?
Ja, das geht! Der Kuchen lässt sich wunderbar 1–2 Tage vorher backen. Gut verpackt bleibt er saftig. Auch das Einfrieren (ohne Topping) ist möglich – einfach auftauen lassen und frisch dekorieren.
Fazit
Dieser Pistazien-Matcha-Kuchen aus der Kastenform vereint alles, was ein besonderes, aber unkompliziertes Muttertagsrezept braucht: Einfache Zutaten, knallige Optik, fantastischer Geschmack – und ein ganz viel Liebe natürlich. Wer Pistazien und Kuchen liebt oder einfach mal etwas Neues probieren möchte, liegt mit diesem Rezept goldrichtig 💚
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Diesen fantastischen Kuchen müsst ihr unbedingt probieren! So fluffig, so besonders, so lecker. Habt ein tolles Wochenende und einen schönen Muttertag.
Alles Liebe Eure Sarah
