Supersaftiger Schoko-Brownie-Kuchen mit Schokoglasur und bunten Streuseln
Supersaftiger Schoko-Brownie-Kuchen mit Schokoglasur & bunten Streuseln – perfekt für Kindergeburtstag & Sommerfest!
Schokolade geht einfach immer – und dieser Schoko-Brownie-Kuchen ist der ultimative Beweis dafür. Extra saftig, mit Extra-Schoko als Glasur und kunterbunten Streuseln ist er das Highlight auf jedem Kuchenbuffet. Ob zum Kindergeburtstag, zum Schulabschlussfest oder für das große Sommerfest im Garten – dieser Kuchen ist ruckzuck gebacken, kommt bei Klein und Groß gut an und ist dabei herrlich schokoladig.
Warum du diesen Brownie-Kuchen lieben wirst:
- ✓ supersaftig & schokoladig – durch viel Kuvertüre & Kakao
- ✓ einfach & schnell gemacht – keine Küchenmaschine nötig
- ✓ hübsch mit Glasur & bunten Streuseln – ideal für Kinderfeste
- ✓ lässt sich super vorbereiten und kann sehr gut am Vortag gebacken werden – perfekt für stressfreie Partyplanung
Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Brownies und Kuchen?
Brownies haben ihren Ursprung in den USA und sind dort ein echter Klassiker unter den Schokodesserts. Sie sind meist sehr kompakt, fudgy (also saftig und dicht) und kommen ohne oder mit nur sehr wenig Backtriebmittel aus – genau das verleiht ihnen ihre typische, leicht klitschige Konsistenz. Kuchen hingegen sind in der Regel luftiger, lockerer und deutlich mehr aufgegangen – ideal zum Kaffeetrinken mit der Familie. Während ein klassischer Brownie fast an Pralinen erinnert, kommt Kuchen fluffiger und leichter daher. Beides hat also definitiv seine Berechtigung – je nach Anlass und Gusto.
Dieser Schoko-Brownie-Kuchen: das Beste aus zwei Welten
Was unseren supersaftigen Schoko-Brownie-Kuchen so besonders macht? Er verbindet die fudgy Intensität eines echten Brownies mit der Kuchenstruktur, die auch kleinere Kinder gerne mögen: nicht zu kompakt, nicht zu mächtig – sondern weich, schokoladig und schön saftig. Durch die kleine Prise Backpulver bekommt der Teig genau das richtige Maß an Luftigkeit, ohne seinen Brownie-Charakter zu verlieren. Das macht ihn zum perfekten Kompromiss für jedes Sommerfest oder den Kindergeburtstag – mit bunten Streuseln obendrauf wird er im Nu zum Star auf dem Buffet!
Rezept: Schoko-Brownie-Kuchen mit Schokoglasur & Streuseln
Zutaten
Für den Teig (für eine 20 x 20 cm Form oder 22 cm rund):
Ich verwende so eine Backform (*Amazon-Partnerlink)
- 150 g Zartbitterschokolade (ich verwende Zartbitter-Kuvertüre)
- 200 g Butter
- 200 g Zucker (am besten halb weiß, halb braun)
- 4 Eier (Größe M)
- 180 g Mehl
- 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
- Optional: ½ TL Backpulver (für etwas mehr Lockerheit)
Für die Glasur:
- 50-100 g Zartbitter-Kuvertüre (geschmolzen)
- 1 TL Kokosöl, Butter oder 1 EL Sahne (für Glanz)
- bunte Zuckerstreusel nach Belieben
Zubereitung:
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Form fetten oder mit Backpapier auslegen.
- Kuvertüre und Butter zusammen vorsichtig schmelzen (Wasserbad oder Mikrowelle bei niedriger Hitze), etwas abkühlen lassen.
- Zucker und Vanille mit den Eiern gründlich verrühren. (Etwas Abgekühlte) Schokomasse einrühren.
- Mehl, Kakao, Salz (und ggf. Backpulver) mischen und unterheben – nur so lange rühren, bis alles vermengt ist.
- Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen und ca. 25–30 Minuten backen. Der Kuchen darf innen noch ganz leicht feucht sein, wenn ihr es so mögt – die Stäbchenprobe zeigt: leicht klebrig, aber nicht mehr flüssig. Ihr könnt ihn aber auch 5 Minuten länger durchbacken, wie einen ganz normalen Kuchen.
- Vollständig auskühlen lassen.
- Für die Glasur Kuvertüre mit Kokosöl, Butter oder Sahne schmelzen und auf dem Kuchen verteilen. Mit Streuseln dekorieren, solange die Glasur noch weich ist.
🎉 Tipps für den Kindergeburtstag:
- Stelle eine DIY-Deko-Station bereit: mit dem puren in Würfel geschnittenem Kuchen, flüssiger Schokolade, bunten Streuseln, Smarties oder Mini-Marshmallows. Jetzt können die Kinder ihre Stücke selbst verzieren.
- Backe den Kuchen am Vortag – dann ist er besonders saftig und die Glasur schön fest.
- Schneide ihn in kleine Würfel oder Brownie-Stücke – perfekt für Kinderhände.
Schoko-Brownie-Kuchen mit Schokoglasur & Streuseln
Zutaten
Für den Teig (für eine 20 x 20 cm Form oder 22 cm rund):
- 150 g Zartbitterschokolade ich verwende Zartbitter-Kuvertüre
- 200 g Butter
- 200 g Zucker am besten halb weiß, halb braun
- 4 Eier Größe M
- 180 g Mehl
- 30 g Kakaopulver ungesüßt
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
- Optional: ½ TL Backpulver für etwas mehr Lockerheit
Für die Glasur:
- 50-100 g Zartbitter-Kuvertüre geschmolzen
- 1 TL Kokosöl Butter oder 1 EL Sahne (für Glanz)
- bunte Zuckerstreusel nach Belieben
Anleitungen
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Form fetten oder mit Backpapier auslegen.
- Kuvertüre und Butter zusammen vorsichtig schmelzen (Wasserbad oder Mikrowelle bei niedriger Hitze), etwas abkühlen lassen.
- Zucker und Vanille mit den Eiern gründlich verrühren. (Etwas Abgekühlte) Schokomasse einrühren.
- Mehl, Kakao, Salz (und ggf. Backpulver) mischen und unterheben – nur so lange rühren, bis alles vermengt ist.
- Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen und ca. 25–30 Minuten backen. Der Kuchen darf innen noch ganz leicht feucht sein, wenn ihr es so mögt – die Stäbchenprobe zeigt: leicht klebrig, aber nicht mehr flüssig. Ihr könnt ihn aber auch 5 Minuten länger durchbacken, wie einen ganz normalen Kuchen.
- Vollständig auskühlen lassen.
- Für die Glasur Kuvertüre mit Kokosöl, Butter oder Sahne schmelzen und auf dem Kuchen verteilen. Mit Streuseln dekorieren, solange die Glasur noch weich ist.
FAQ – häufige Fragen zum Rezept
- Kann ich den Kuchen auch glutenfrei machen? Ja! Ersetze das Mehl einfach durch eine glutenfreie Mehlmischung mit Bindemittel – funktioniert wunderbar.
- Geht das auch mit Milchschokolade? Natürlich – wird dann etwas milder im Geschmack und süßer, aber genauso lecker. Einfach Kuvertüre austauschen.
- Wie lange ist der Brownie-Kuchen haltbar? In einer luftdichten Dose hält er sich 3–4 Tage frisch und saftig.
- Lässt sich der Kuchen einfrieren? Ja, absolut! Gut verpackt einfrieren und vor dem Servieren bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Dieser supersaftige Schoko-Brownie-Kuchen ist das perfekte Rezept für Kindergeburtstage, Sommerfeste oder alle spontanen Schokoladenhunger-Momente. Schnell gebacken, einfach dekoriert und ein sicherer Hit bei jeder Gelegenheit.
💡 Tipp: Auch toll als Mitbringsel oder auf dem Kuchenbuffet beim Kindergartenfest – dieser Brownie sorgt für glänzende Augen!
Mehr fürs Kuchenbuffet?
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Lasst es euch schmecken – Happy Baking!
Alles Liebe,
Eure Sarah
