Zitronen-Mohn-Marmor-Gugelhupf, Rezept für einen saftigen und besonderen Marmorkuchen

Heute habe ich ein Rezept für einen saftigen Zitronen-Mohn-Marmor-Gugelhupf für Euch. Der perfekte erste Marmorkuchen im Jahr.

Der Jahresanfang ist die Zeit für gute Vorsätze, keine Frage. Wenn dann aber, wie jetzt, schon über ein halber Monat vergangen ist, ist der Kuchenhunger vielleicht doch schon stärker als die guten Vorsätze…

Ich hatte mir eigentlich vorgenommen, mal wieder eine Zeit lang auf Zucker zu verzichten und meinen Gluten und Milch Konsum etwas herunter zu fahren. Denn ich weiß, es würde mir gut tun. Aber ich gebe ganz offen zu, es fällt mir momentan echt schwer, den Anfang zu finden. Irgendwie machen diese Vorsätze auch zu viel Druck, oder? Dann will ich erst recht Kuchen. Ich fange später damit an.
Wie haltet ihr das mit den Vorsätzen?

Hier in Hamburg überwiegt in den letzen Wochen graues Nieselregenwetter und da hebt ein leckerer, fröhlich dekorierter Kuchen doch wirklich die Stimmung. Frische Blumen helfen bei mir auch immer gegen Regenwetter-Blues. Ich kam an den ersten frischen Tulpen einfach nicht vorbei und freue mich über ein kleines bisschen Frühling in der Wohnung.

Mohn im Kuchen ist jedenfalls voll gut. Vor Allem in Kombination mit Zitrone und mit Marmormuster. Früher mochte ich keinen Mohn, warum eigentlich nicht? Habe ich Mohnkuchen überhaupt richtig probiert? Naja egal, mittlerweile finde ich dieses gewisse Knuspern von Mohn mega.
Mein Kuchen war übrigens ein bisschen geklatscht. Ich war wohl etwas zu ungeduldig. Macht aber nix, gut so. Als Kind habe ich extra die Backofentür nach der Hälfte der Backzeit aufgerissen, wenn meine Mama ihren Marmorkuchen gebacken hat, denn ich liebe geklatschte Kuchen einfach :-).

Laune machen auch die DIY-Fähnchen…Die fröhlichen Caketopper sind ganz schnell aus buntem Washi Tape (*Amazon-Partnerlink) selbst gebastelt. Einfach Tape um einen Zahnstocher oder Schaschlikspieß kleben und dann Fähnchen zurecht schneiden. Ich verwende gerne verschiedene Breiten und Muster.

So. Jetzt aber nix wie ran an die Rührschüssel…

So wird´s gemacht:

Zitronen-Mohn-Marmor-Gugelhupf

Für 1 Gugelhupfform Ø 24 cm (*Amazon-Partnerlink)

Zutaten:

• 150 g weiche Butter (zimmerwarm)
• 150 g Rohrohrzucker
• 4 Eier (L) (zimmerwarm)
• 50 ml Milch (zimmerwarm)
• Saft und Abrieb von 1 Biozitrone
• 1 Prise Salz
• 400 g Mehl
• 2 TL Weinsteinbackpulver
• 125 g Mohn (gemahlen – habe ich selbst in der Küchenmaschine gemacht)
• 100 ml Milch
• 80 g Rohrohrzucker

Für die Deko:

• 1 EL Milch
• 6 EL gesiebten Puderzucker
• 1-2 EL Mohn

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Form gut ausfetten.
3. Mohn ggf mahlen und in einem kleinen Topf mit 100 ml Milch und 80 g Zucker aufkochen. Dann ziehen und abkühlen lassen.
4. Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln nacheinander unterrühren
5. Milch Zitronensaft und Zitronenabreib einrühren.
6. Salz, Backpulver und Mehl mischen und mit einem Teigschaber unter den Teig rühren, bis gerade so ein glatter Teig entsteht
7. 2/3 des Teiges in die Backform füllen. Unter den restlichen Teig die Mohnmischung rühren und ebenfalls in die Form geben. Mit dem Stiel eines Kochlöffels den Teig in kreisenden Bewegungen durchziehen um eine schöne Marmorierung zu erreichen. ( Nicht zu viel Rühren!!)
8. Ca. 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen (Stäbchenprobe!). Etwas in der Form abkühlen lassen dann stürzen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
9. Puderzucker mit Milch verrühren, Zuckerguss über dem abgekühlten Kuchen verteilen. Mit Mohn bestreuen.

Habe da wieder einen Pin für Euch, wenn ihr das Rezept auf Pinterest merken wollt:

Lasst Euch das Küchlein schmecken!
Alles liebe und ein schönes Wochenende,
Eure Sarah

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