Picknickzeit: Rezept für Lachs-Spinat-Röllchen-Spieße mit Räucherlachs, Spinatpfannkuchen & Dillfrischkäsecreme, gespießt mit Gurke und Avocado

Werbung für Stührk Delikatessen

Hurrah es ist noch Picknickzeit! Mit diesem Rezept für leckerste Spieße mit Röllchen aus Spinatpfannkuchen, Räucherlachs und Dillfrischkäsecreme, gespießt mit Gurkenstreifen und Avocadostückchen, seid ihr für das nächste leckere Treffen draußen auf der Decke gewappnet. Nicht nur das, es ist sogar eher ein Rezept für ein edles Picknick der besonderen Art, und dabei noch so einfach. Habt ihr schon genug Picknick gemacht in diesem Jahr? …der Sommer ist noch lang…naja so lang auch nicht mehr! Also lasst uns die schönen Tage unbedingt ausnutzen. Ich habe definitiv noch nicht oft genug auf der Picknickdecke gesessen. Ich bin aber auch kein Maßstab…wenn es nach mir ginge, würden wir jeden Abend draußen essen.

Mit diesen leckeren Lachs-Spießen habe ich meinen Schatz zu einem Mittagspicknick unter dem Apfelbaum im Garten überrascht. Die Spießchen machen nicht nur optisch was her, sie können den Gaumen echt verzaubern. Aromatischer Rauch-Lachs und weicher Spinatpfannkuchen, dazu cremiger Dillfrischkäse mit einem Hauch Honig, frische Gurke und Avocado – ein sommerliches Gedicht nach meinem Geschmack.
Dazu habe ich übrigens noch Wasabi-Peas aufgetischt. Diese knusprigen scharfen kleinen Erbsen passen perfekt dazu – Extra-Crunch, quasi. Überrascht doch auch mal Euren Lieblingsmenschen mit einem Überraschungspicknick!

Zum Trinken gab es mit Limette, Minze und Gurkenstreifen aromatisiertes Wasser, war ja schließlich Mittagszeit…Dieses Picknickrezept eignet sich natürlich auch sehr gut für ein romantisches Outside-Dinner, dann würde ich allerdings geeisten Prosecco oder Champagner dazu servieren und ein oder zwei Kerzen im Gepäck haben. Oh ja, das wäre was für Euch!?? Na dann nix wie los.

Die Spinat-Lachs-Röllchen lassen sich total gut vorbereiten. Sie können dann im Kühlschrank, schon in ihrer Transportbox, auf ihren Einsatz warten.

Für diesen Beitrag und die Rezeptentwicklung der leckeren Spieße, habe ich mich mit der Marke Stührk zusammen getan und durfte wunderbaren Räucherlachs testen. Stührk ist ein norddeutsches Traditionsunternehmen und stellt bereits seit über 100 Jahre Delikatessen aus dem Meer her.
Dabei achtet das Unternehmen an erster Stelle auf die Herkunft der Fische sowie auf schonende Verarbeitung, Nachhaltigkeit und Transparenz. So tragen die Wildlachs Räucherfischprodukte das MSC-Logo und der Lachs aus Aquakultur das Seafood from Norway Siegel.

Weniger ist mehr! Nach diesem Motto werden die Fischspezialitäten so pur wie möglich belassen. Und bei der ausgewählten Rohware braucht es eigentlich auch gar nicht viel mehr… So wird schon von Anfang an auf die Herkunft geachtet: Stührk bezieht den Lachs nur aus sorgfältig ausgewählten Quellen, die Qualität und Nachhaltigkeit garantieren und arbeitet mit langjährigen Lieferanten zusammen.
In den eigenen Produktionsstätten werden die edlen Lachse dann zunächst sorgfältig filetiert, bevor sie gesalzen und traditionell geräuchert werden. Das Geheimnis des kräftigen Stührk Rauchgeschmacks ist die Zugabe von feinem Erlen- und Buchenholz in das Feuer – ein spezielles Rezept vom erfahrenen Räuchermeister. Außerdem wird dem Fisch mehrere Stunden Zeit gegeben, bis sich das Raucharoma und der typische klassisch kräftige Geschmack voll entfaltet haben.

…und das sieht und schmeckt man auch! Schon beim Öffnen der Packung stellt man fest: ein wirklich feines Produkt… die Konsistenz und dicke der Scheiben, sowie das Aroma und der Geschmack überzeugen absolut! Schaut mal… Der Lachs schmeckt so lecker, dass man ihn auch unbedingt pur probieren muss, finde ich. Daher habe ich beim Picknick einfach auch noch mehr Lachs pur dazu serviert.

Die Lachs-Spinat-Spieße sind perfekt für den Picknickkorb geeignet, da man ja noch nicht mal Extra-Besteck benötigt. Fingerfood vom Spieß – wie praktisch! Und das ohne sich die Finger schmutzig zu machen. Wie hygienisch und passend in Corona-Zeiten :-).

Übrigens ist auch Picknick genau das richtige für diesen Pandemie-Wahnsinn, finde ich… entspannt mit Freunden draußen zusammen sitzen und eine gute Zeit verbringen. Kann es etwa Schöneres geben?

Also sucht Euch einen schönes Plätzchen und auf geht´s. Ich habe alles für das Picknick in eine Holzkiste geladen und diese dann umgedreht als Tisch verwendet. Hübsches Leinentuch drauf…fertig ist die gemütliche Picknick-Oase.
Das Rezept ist für zwei. Verdoppelt oder Verdreifacht es einfach für größere Runden.

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So wird´s gemacht: