American BBQ – Die „Burger satt für alle“ Party

Ich habe gestern schon erzählt, dass wir am Wochenende die Grillsaison eingeläutet haben…und zwar mit einem leckeren American BBQ! Heute verrate ich Euch gleich fünf unserer Rezepte für die Burgerparty: Es gibt ein Rezept für selbstgebackene Burgerbrötchen, einen Veggie Burger, einen Beef Burger, Ofenfritten  und Balsamicozwiebeln für das besondere Etwas.

Wir hatten ein Buffet mit den Soßen (Selbstgemachter Ketchup >> Rezept gibt es hier, Majo und Senf), Tomaten in Scheiben, Salatblättern, Gewürzgurken, verschiedenen Sorten Käse, Avocadocreme und den Balsamicozwiebeln aufgebaut. So konnte sich jeder seinen Burger ganz nach Belieben zusammenstellen.

Vielen Dank an Inga und Dennis für das fabelhafte Foodstyling! Die Beiden können echt toll Burger bauen, oder?
Und Danke an Kirsti und Morten für den superleckeren Coleslaw…Sag mal Kirsti, verrätst Du uns allen vielleicht das Rezept?

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Selbstgebackene Burger Brötchen (BUNS)

Zutaten für 12 Stück:

• 150 ml Milch
• 250 g Magerquark
• 60 g Butter
• 1 Ei
• 650 g Mehl
• 1 Würfel frische Hefe (42 g)
• 1,5 TL Salz
• 1,5 TL Zucker

So wird es gemacht:

Butter schmelzen und wieder auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Milch lauwarm erwärmen, Hefe in die Milch bröseln und darin auflösen. Mehl, Salz, und Zucker in einer Schüssel vermischen. Darin eine Mulde machen und die Hefemilch hineingießen und mit etwas Mehl bestäuben. Ein paar Minuten stehen lassen.

Während dessen das Ei mit einer Gabel unter die flüssige Butter schlagen. Zusammen mit dem Quark in die Schüssel mit den restlichen Zutaten geben und ca. 3 Minuten mit den Knethaken des Handrührers oder der Küchenmaschine verkneten.

An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Mit bemehlten Händen durchkneten und 12 Brötchen ( Kugeln rollen, dann etwas flach drücken) aus dem Teig formen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech nochmals 1 Stunde gehen lassen.

Backofen vorheizen (E-Herd 200°C, Umluft 180°C). Die Brötchen auf mittlerer Schiene 20 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen….

Und fertig zum Belegen…

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Vielleicht mit:

Beef-Burger Patties

Zutaten für 6 Patties:

• 900 g Rinderhackfleisch
• 1 weiße ganz fein gehackte Zwiebel
• 2 EL Senf
• Salz, Pfeffer und Paprikapulver

Zubereitung:

Alle Zutaten vermengen und 6 Patties daraus formen. Eine leichte Mulde in die Mitte drücken…so bleiben Sie auf dem Grill schön saftig. Bei starker Hitze ca. 8 Minuten von einer und dann bei schwächerer Hitze ca. 4 Minuten von der anderen Seite grillen.

Nach Belieben noch kurz eine Scheibe Käse darauf schmelzen lassen…

….und ab damit auf das Burgerbrötchen und mit Soßen und Grünzeug verfeinern.

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Lieber vegetarisch?

Veggie-Gemüse Patties

Zutaten für 6 Patties:

• 1 Dose Kirchererbsen (400 g, Abg. 265 g)
• 1 Zwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Stange Lauch
• 3 Möhren
• 1 EL Tomatenmark
• 2 TL Senf
• 2 TL Gemüsebrühe
• 1 Ei
• 80 g Vollkorn-Dinkelmehl
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung:

Zwiebel und Knobi ganz fein hacken. Lauch klein Schneiden, Möhren fein raspeln. Kirchererbsen leicht mit einer Gabel zerdrücken. Alle Zutaten verkneten und für ca. 1 Stunde kühl stellen. Danach 6 Patties aus dem Teig formen. In Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne auf jeder Seite ca. 4 Minuten braten.

Nach Belieben noch kurz eine Scheibe Käse darauf schmelzen lassen…

….und ab damit auf das Burgerbrötchen und mit Soßen und Grünzeug verfeinern.

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Sehr lecker schmecken Balsamicozwiebeln als besonderes Topping.

Balsamicozwiebeln

Zutaten:

• 1 große rote Zwiebel
• 1-2 EL Planzenöl
• 2 EL brauner Zucker
• 4 EL dunkler Balsamicoessig

Zubereitung:

Zwiebel in feine Ringe schneiden und im Öl weich dünsten. Mit Zucker karamellisieren und mit dem Essig ablöschen. Einige Minuten köcheln lassen, bis der Essig etwas eingekocht ist. Abkühlen lassen. Schon fertig!

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Als Beilage gibt es Ofenfritten…

Ofenfritten

Zutaten für 6 Personen:

• 1 kg Karoffeln
• Olivenöl
• Salz

Zubereitung:

Kartoffen schälen, in Fritten schneiden und über Nacht in Wasser einlegen. Am nächsten Tag mit etwas Olivenöl und Salz vermischen und auf Backpapier im vorgeheizten (200°C E) Backofen ca. 30 Minuten backen. Fertig!

[line] [pullquote width=“300″ float=“middle“]Puhh. So viele Rezepte gab es hier noch nie auf einmal… Ich hoffe Euch gefällt´s und Ihr lasst es Euch schmeckern![/pullquote]

Alles Liebe, Sarah

Ach ja… Bei all dem darf natürlich nicht der selbstgemachte Ketchup fehlen! Das Rezept gibt es >> hier!