Rezept für Apfel-Knusper-Tarte mit Streuseln und Zimt – ist wirklich schon Spätsommer??

Es ist nicht zu leugnen… das Licht wird wärmer, die Kornfelder sind fast alle gemäht, die Wespen fliegen ohne Ende…– es ist Spätsommer. Statt traurig zu sein, freuen wir uns doch lieber über all die Gaben, die der Spätsommer für uns bereit hält! Die ersten Äpfel sind reif!

Kennt ihr die alte Apfelsorte Grafensteiner? Ein wirklich toller säuerlicher Äpfel, der wundervoll duftet und sich hervorragend für Apfelmus und Kuchen eignet.
Die liebe Claretti vom tastesheriff wünscht sich zur Ich backs mir Aktion im August (*klick) Rezepte für Streuselkuchen. Nix lieber als das.

So durften unsere ersten geernteten Äpfel also in einer knusprigen Apfeltarte mit Streuseln Platz nehmen. Ganz pur und einfach kommt sie daher.

Das tolle Apfelaroma wird nur mit etwas Zimt und braunem Zucker verfeinert. Dazu schmeckt geschlagene Sahne oder auch eine Kugel Vanille oder Walnusseis. Mhhh. So mag ich das. Ihr auch?

So wird´s gemacht:

Apfel-Knusper-Tarte mit Streuseln und Zimt & Zucker

Für eine runde Springform 24 cm

Zutaten für den Teig:

• 220 g weiche Butter
• 120 g Zucker
• 1 Ei
• 250 g Weizenmehl
• 150 g Dinkel-Vollkornmehl
• 1 Prise Salz

Zutaten für den Belag:

• Ca. 5 Äpfel
• 12 EL gemahlene Mandeln
• 3 EL brauner Zucker
• 1 EL Zimt

Zubereitung:

1. Beide Mehlsorten, Butter, Zucker und Ei zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel Formen und für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Boden einer Springform mit Backpapier auskleiden (das Paper zwischen Rand und Boden einklemmen) und den Rand einfetten.
3. Den Backofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen.
4. Den Teig halbieren. Eine Hälfte rund ausrollen und in der Springform leicht andrücken. Diesen Boden gleichmäßig mit 2 EL gemahlenen Mandeln bestreuen.
5. Die Äpfel schälen und in dünne Spalten schneiden. Kreisförmig auf dem Boden verteilen. Mit dem Zimt und 2 EL braunem Zucker bestreuen.
6. Die restlichen gemahlenen Mandeln unter den verbliebenen Teig kneten und mit den Fingerspitzen zu zerkrümeln. Als Streusel auf den Äpfeln verteilen. Mit 1 EL braunem Zucker bestreuen.
7. Die Tarte auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten goldbraun backen.
8. Mit einem Messer leicht vom Rand lösen. In der Form auskühlen lassen.

Mit Schlagsahne oder Eis servieren.

Lasst Euch den Kuchen schmecken – Spätsommer hin oder her!
Alles Liebe, Eure Sarah