Cheesecake-Popsicles mit Himbeere und Maracuja & Keksbröseln, unglaublich leckeres Eis am Stiel schnell selbst gemacht

Ihr Lieben, die Temperaturen steigen, heute ist ein richtig warmer Frühlingstag. Wie schön! Wie wäre es da mit selbstgemachten Creamcheese-Popsicles mit Himbeere und mit Maracuja & Keksbröseln. Unglaublich lecker, verspreche ich Euch.
Cremige Frischkäsemasse, süsssaure Himbeeren und Maracuja, dazu Butterkekse…mal ehrlich, wer kann da widerstehen? Ich nicht. Ich mag ja sehr gerne Cheesecake und Eis sowieso. Kombiniert ist das der Knaller!

Ich sitze hier grad an meinem Arbeitsplatz, die Balkontür ist offen und ich höre ein paar Bienchen summen. Eigentlich ein ganz normaler Frühlingstag, fast, wenn da nicht dieses ganze Corona-Theater wäre…

Das hier sind grad mal meine 1,5 Stunden in dieser Woche, in denen ich in Ruhe im Büro arbeiten kann. Mehr gibt die gemeinsame Zeitplanung zwischen Kinderbetreuung meiner 2 jährigen Maus, Kochen und Haushalt leider nicht her. Eigentlich haben wir uns ganz gut eingegroovt, ist ja schließlich schon die 6. Woche mit geschlossen Kitas, aber ich vermisse das Arbeiten schon sehr. Echt anstrengende Zeiten. Wie geht es euch?

Die Eispops (und viele andere gesunde und ungesunde Süßigkeiten) helfen mir jedenfalls bei Laune zu bleiben. Die Diät kommt dann später. Jetzt brauchen meine Nerven etwas anderes.

So wird´s gemacht:

Creamcheese-Popsicles mit Himbeere, mit Maracuja & Keksbröseln

Zutaten für 8 Eispops

• 100g Frischkäse
• 150g griechischer Joghurt
• 100 ml Sahne
• Reissirup
• Bourbonvanillepulver
• 2-3 Maracujas
• 100g TK Himbeeren aufgetaut
• ca.5 Vollkorn, Butterkekse,zerbröselt.
• Eisförmchen und Holzstiele (z.B. Rosenstein & Söhne PREMIUM Eis-am-Stiel Bereiter mit 8 Eisformen und Holzstielen *Partnerlink zu Amazon s.u.)

Zubereitung:

1. Himbeeren auftauen lassen, etwas zerdrücken und dann nach Geschmack mit Reissirup süßen. Maracujas halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus kratzen.
2. Frischkäse, Joghurt, Sahne und Vanille kräftig glatt rühren und mit Reissirup nach Geschmack süßen. Die Masse abwechselnd mit der Fruchtsauce in die Förmchen schichten (Drei Schichten Frischkäsemasse, dazwischen 3 Fruchtschichten). Bei uns gab es 4 Himbeere- und 4 Maracuja-Eispops. Mischen ist natürlich auch möglich…
3. Die Form mehrmals auf die Arbeitsfläche klopfen, damit alle Bläschen im Eis aufsteigen und sich die Masse gut verteilt.
4. Mit Stielen versehen und die Eispops gefrieren lassen.
5. Die Eispops aus den Förmchen befreien, mit Keksbröseln betreuen und in einer verschließbaren Box wieder einfrieren, wenn sie nicht sofort verspeist werden.

Kennt ihr mein Erdbeere Cheesecakes-Eis? Müsst ihr auch probieren!

Ich wünsche Euch einen schönen Tag, ich hoffe ihr könnt ihn trotz all der Umstände genießen. Bleibt bei Laune!

Alles Liebe Eure Sarah

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