Easy CarrotCake Bliss Balls, Rezept für eine gesündere Süssigkeit

Seid ihr genauso große Karottenkuchen-Fans wie ich? Endlich Osterzeit, also Karottenkuchen-Hochsaison. Die CarrotCake Bliss Balls sind sooo lecker und Carootcake in einfachster und dazu noch gesunder Form. Her mit den kleinen Möhrchen-Bällchen!

Wer möchte? Im Foodprozessor oder der Küchenmaschine wird im Handumdrehen ein wunderbar duftender Teig hergestellt und dann fix zwischen den Handflächen zu kleinen Bällchen gerollt, die dann noch ein hübsches Mäntelchen aus Kokosflocken verpasst bekommen.

Ich lagere unsere CarrotCake Bliss Balls im Kühlschrank. Sie sind der perfekte kleine süsse und gesündere Snack für Zwischendurch. Da kann mir gekauftes Zuckerzeug gestohlen blieben. Die leckeren Energyballs machen sich auch als ein tolles Geschenk aus der Küche oder als gesunde Nascherei im Osternest. Da sagt kein Osterhase Nein!

Ich empfehle aber: macht Euch direkt eine große Portion davon mit. Die Zutatenmenge unten im Rezept reicht für ein Glas CarrotCake Bliss Balls zum Verschenken und eines für Euch selbst :-)

So wird’s gemacht:

CarrotCake Bliss Balls

Zutaten:

• 130 g Mandeln
• 70 g Haferflocken
• 40 g (eine große) Karotte
• 130 g getrocknete Datteln, ohne Stein
• 40 g getrocknete Aprikosen
• 3 EL Mandelmus
• 2 TL Zimt
• etwa 5 EL Kokosflocken zum Wälzen

Zubereitung:

1. Karotte schälen und in grobe Stücke schneiden. Datteln gegebenenfalls entsteinen.
2. Alle Zutaten zusammen in einen Foodprozessor / Hochleistungsmixer geben und erst auf kleinster Stufe dann mit Power in mehreren Minuten zu einer homogenen Masse pürieren.
3. Aus der Masse portionsweise pralinengroße Bällchen zwischen den Handflächen zu rollen. Die fertigen Bällchen direkt in Kokosflocken wälzen und etwas andrücken.

Habt ihr Lust auf mehr gesunde Naschreien für das Osternest?

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Ich wünsche Euch eine gute Woche, macht es Euch lecker und bleibt gesund,

Eure Sarah