Orangen-Vanille Marmelade, sonniges Glück im Glas ohne Zucker & free printables Labels

Jetzt sind die Orangen noch am Besten! Sie haben eben noch Saison, sind supersüß und saftig und schmecken geradezu nach Sonne. Beste Zeit also um sich ein bisschen von dem Geschmack zu konservieren und ins Glas zu verfrachten. Schnell, schnell!
Meine Orangen-Vanille Marmelade vereint alle Facetten der Orange im Glas: saftige Fruchtstückchen, bittere Schale und süßer Saft, dazu kommt etwas mehr Säure von Zitrone und der Clou der Konfitüre ist natürlich die Vanille. Orange und Vanille ergibt ein wahnsinnig tolles Pärchen. Allein der Duft der brodelnden Marmelade beim Zubereiten, macht schon gute Laune.

Und das ganze ohne Zucker? Ja genau. Ich koche meine Marmeladen seit einiger Zeit nur noch mit Gelier-Xucker. Eine zuckerfreie Gelierzuckeralternative mit dem Süßungsmittel Xylit, mit Pektin, vegan und ohne Konservierungsstoffe. Finde ich gut und schmeckt super. Für diese Werbung werde ich übrigens in keinster Weise bezahlt, ich bin absolut überzeugt vom Produkt. Ich empfehle es Euch, denn wo man ohne Geschmacksverlust auf Zucker verzichten kann, sollte man es meiner Meinung nach gerne auch tun. Hier könnt ihr mehr darüber lesen.

Ich esse die Orangen-Vanille Marmelade am liebsten mit einer dicken Schicht Frischkäse auf einem Scheibchen selbst gemachtem, aufgetoastetem (Life-Changing)-Bread oder knusprigem Knäckebrot zum Frühstück. Ein guter Klecks macht aber auch aus einem schnöden Naturjoghurt einen leckeren Orangen-Vanille Joghurt (ohne Zucker!).

Erst mal findet in der Küche ein absolutes Zitrus-Gemetzel statt. Denn bei der Zubereitung der Marmelade wird gezestet, ausgepresst und filetiert.
Und das lohnt sich!

Denn schon beim Kochen verbreitet sie einen wunderbaren Duft, der die ganze Wohnung erfüllt. Vanille- und Orangenaroma machen definitiv gute Laune.

Übrigens müssen die Gläser unbedingt gut sterilisiert werden. Dafür die Deckel ruhig ein paar Minuten in sprudelndem Wasser kochen und auch die sauberen Gläser vor dem Befüllen mit kochendem Wasser ausspülen.

Ach ja…jetzt hätte ich fast vergessen Euch mitzuteilen, dass ich auch wieder Labels für die Marmelade entworfen habe.

Als kleines Geschenk: Free Printables Labels von mir für Euch! Wenn ihr mögt, könnt ihr die Freebies hier als Pdf herunterladen. Das Pdf müsst ihr dann nur noch Ausdrucken, die Labels Ausschneiden und auf den Gläsern befestigen. Schon habt ihr ein Kleines Mitbringsel zur nächsten Brunch-einladung, oder einfach nur mal so.

Jetzt downloaden!

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So wird´s gemacht:

Orangen-Vanille Marmelade

Zutaten:

• 5 Bio-Orangen
• 1 Bio-Zitrone
• 1/2 Vanilleschote
• 2:1 Gelier-Xucker (*Amazon Partnerlink)

Zubereitung:

1. Orangen uns Zitrone heiß abspülen
2. Mit dem Zestenreißer Schale von 2 Orangen und 1 Zitrone abreiben.
3. Saft von 3 Orangen und einer Zitrone auspressen.
4. Filets von 2 Orangen schneiden. Orangenfilets in Stücke schneiden.
5. Saft, Orangenfilets und Zesten vermischen und abwiegen. Im Verhältnis 2 Teile Frucht und 1 Teil Gelierzucker mischen. Vanilleschote aufschneiden, Mark auskratzen, Mark und Schote zur Orangenmischung geben.
6. Nach Packungsanweisung zum Kochen bringen und ca.3 Minuten sprudelnd kochen lassen! Vanilleschote entfernen.
7. Sofort in vorbereitete sterile Gläser füllen. Fest verschließen und auf den Kopf stellen.
8. Jetzt nur noch mit den Labels versehen. Fertig.

Ist es nicht toll, dass die Tage schon wieder länger werden und es schon deutlich früher hell wird. Boah! Wie gut dieses mehr an Helligkeit tut! Die sonnengelbe Marmelade auf dem Frühstückstisch trägt hoffentlich noch ein bisschen dazu bei!

In diesem Sinne, habt eine sonnige Restwoche, alles Liebe, Eure Sarah

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