Geschenke aus der Küche: Birnensenf – schnell selbst gemacht & Free Printables
Ihr Lieben, einen schönen 4. Advent wünsche ich Euch. Na jetzt tickt die Uhr aber wirklich…habt ihr schon alle Geschenke zusammen? Sonst hätte ich hier noch eine Idee: selbst gemachter Birnensenf, scharf und aromatisch zugleich. Es gab hier in den letzen Wochen so viele süße Geschenke aus der Küche, jetzt, dachte ich, ist mal Zeit für etwas Herzhaftes.
Natürlich verrate ich Euch weiter unten das Rezept und es gibt wieder, wie zu jedem Advent, die Labels zum herunterladen und Ausdrucken, wenn ihr mögt.
Hier könnt ihr die Labels herunterladen. Dann einfach auf festem Papier drucken, Ausschneiden und mit doppelseitigem Klebeband an den Gläsern befestigen.
Der Birnensenf ist schnell gemacht und sehr lecker. Wenn man ihn länger lagert und reifen lässt wird er immer milder. Dazu finde ich ihn aber zu lecker und Weihnachten steht ja auf der Türschwelle. Ich mag ihn direkt frisch auch sehr gerne – so richtig schön scharf und ein bisschen süß.
Habt ihr schon mal Senf selbst gemacht? ich habe hier eine Kombination aus Senfmehl und im Mörser zermahlenen Senfkörnern verwendet. Die Schärfe kommt erst durch eine chemische Reaktion zu Stande, sobald die zermahlenen Senfkörner auf Flüssigkeit treffen.
Dieser Senf macht sich perfekt auf der Käseplatte und ist ein Gedicht in Kombination mit würzigem Käse, schmeckt aber ebenso zum Fleisch oder natürlich der Bratwurst. Hübsch verpackt, zum Beispiel zusammen mit einer Flasche Wein und Grissini wird er zu einem richtigen tollen Schlemmer-Geschenk für Geniesser.
So wird´s gemacht:
Birnensenf
Zutaten für ca 250 ml Senf:
- 220 g Birnefruchtflesich von ca. 2 reife Birnen (geschält, entkernt und klein gewürfelt)
- 1 kleine Schalotte
- 100 ml Wasser
- 3 EL Gelierzucker (2:1)
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Senfkörner
- 3-4 EL Senfpulver (z.B. von Coleman´s *Amazon Partnerlink)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Birnen schälen, entkernen und klein würfeln (5mm), Schalotte ebenfalls schälen und klein würfeln. Beides mit dem Wasser in einen kleinen Topf geben und aufkochen. 20 Minuten köcheln lassen und Birnenstücken und Zwiebeln weich dünsten. Mit einer Gabel leicht zerdrücken.
- Gelierzucker einrühren und 5 Minuten weiter köcheln. Essig unter rühren.
- Senfkörner im Mörser grob zermahlen. Temperatur herunter schaltent. Senfkörner und Senfpulver einrühren. Nicht mehr Kochen!! Senfkörner und Senfpulver können sonst bitter werden. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Birnensenf direkt heiß in sterile Gläser füllen, fest verschließen.
Free Printable Labels versehen und Verschenken!
[line]Jeden Adventssonntag gab es hier in den letzen Wochen ja ein neues Geschenk aus der Küche. Nix wie ran an den Herd, dann habt ihr schnell einen ganzen Schlemmerkorb zum Verschenken beisammen. Alle Geschenke sind schnell gemacht und sehr lecker. Natürlich gibt es die Labels alle von mir für Euch.
Magst du diesen Senf? Dann wäre vielleicht auch mein Himbeersenf etwas für Dich!?
Hier noch mal die Links zu den Geschenken aus der Küche 2016:
• Vanille-Zimt Likör
• Peanut-Schoko-Butter
• Weisse Schuko Trüffel, 3 Sorten: Vanille, Mango-Zitrone, Kokos
oder vielleicht sind die Geschenke von letztem Jahr auch was für Euch:
• Chai-Tee-Sirup
• Spekulatius-Trüffel
• Gebrannte Vanille-Matcha Erdnüsse
Immer mit der Ruhe im Weihnachtsendspurt. Lasst Euch nicht stressen!
Ich wünsche Euch einen wunderbaren 4. Adventsnachmittag.
Alles liebe Eure Sarah
Ich habe Senf noch nie selber gemacht und bisher auch nichts von Birnensenf gehört, aber es klingt sehr lecker! Wirklich eine schöne Geschenkidee!
Liebe Grüsse,
Krisi
Ich finde, dass das Rezept sehr lecker klingt und würde mich nun selbst ans Senf-machen wagen. Ich möchte ein Gläschen allerdings verschenken. Wie lange hält sich der Senf (wenn ich ihn im Kühlschrank aufbewahre)?
LG, Aenne
Liebe Aenne, der Senf ist auch lecker – Lohnt sich :-)! Wenn du sauber arbeitest und gründlich sterilisierte Glichen und Deckel verwendet hält sich der Senf problemlos viele Wochen! Allerdings wird er mit längerem Reifegrad auch schärfer. Liebe Grüße und viel Spaß in der Senf-Küche, Sarah
[…] Bild: https://feiertaeglich.de/2016/12/geschenke-aus-der-kueche-birnensenf/ […]
Hallo,
habe leider keinen Mörser zu Hause. Kann ich die Senfkörner auch ganz lassen?
Hallo, nein, die Senfkörner sollten auf jeden Fall aufgebrochen werden, sonst geben sie ja keine Schärfe frei. Liebe Grüße, Sarah
Hey, ich hab den Senf gerade ausprobiert, aber er ist leider sehr bitter geworden… Was hab ich falsch gemacht?
Hallo Caro, ach wie schade!!! Ehrlich gesagt habe ich keine Ahnung woran das liegen kann…Ist dir eventuell etwas bei der Zubereitung angebrannt? Sonst kann es nur an den verwendeten Zutaten liegen. Bei mir war er überhaupt nicht bitter. Sende liebe Grüße, Sarah
S
Zuerst Birnen und Zwiebeln weich kochen, dann Topf von der Flamme, u.Essig dazu. Senförner u Pulver dürfen nicht mitgekocht werden sonst kann der Senf bitter werden.
Hallo Barbara,
Danke für den Hinweis. Genau so war die Anleitung gemeint…ich nehme das aber gerne mit auf, wenn es nicht deutlich gut geschrieben ist. danke :-)! Liebe Grüße, Sarah
Senf darf beim mahlen nicht heiß werden. Dann wird er bitter.
Hallo Sarah, kann man anstatt der Schalotten auch rote Zwiebeln oder normale zwiebeln verwenden?
Liebe Grüße
Hallo Milena, ja das kannst du wohl. Schalotten sind einfach etwas feiner. Die Zwiebeln würde ich dann aber auch richtig klein würfeln. Liebe Grüße, Sarah
Der Senf ist wirklich lecker. Ich habe für Weihnachten das 4-fache Rezept gekocht und verschenkt. Einen Rest haben wir schon verspeist. Lecker!
Wie toll! Das freut mich sehr! Danke für das schöne Feedback! Ein wunderbares Weihnachtsfest und alles Liebe. Sarah
Hallo Sarah,
ich würde den Senf gerne machen und verschenken! Was für ein Gelierzucker wird denn verwendet? 1:1, 2:1 oder 3:1?
Viele Grüße :)
Liebe Anna, ich habe 2:1 Gelierzucker verwendet und ergänze die Angabe direkt in der Zutatenliste. Danke für den Hinweis und viel Spaß beim Senf kochen :-). Liebe Grüße, Sarah
Hallo, welche Größe haben die Gläschen? 100 ml??
Viele Grüße Heike
Hallo liebe Heike, ich glaube sie hatten 125 ml. Viel Spaß beim Ausprobieren. Liebe Grüße, Sarah
Das klingt sehr lecker. Ich empfehle aber noch ein bisschen Kurkuma dazuzutun. Und gibt es verschiedene Senfkörnsorten, welche ist am besten?
[…] Rezepten für Geschenke aus der Küche? Wie wäre es zum Beispiel mit • Spekulatius-Trüffel • Birnensenf • Chai-Tee-Sirup • Weisse Schoko Trüffel (3 Sorten) • Mandel-Stollen im Glas • Heisse […]
[…] Rezepten für Geschenke aus der Küche? Wie wäre es zum Beispiel mit • Spekulatius-Trüffel • Birnensenf • Chai-Tee-Sirup • Weisse Schoko Trüffel (3 Sorten) • Mandel-Stollen im Glas • Heisse […]
Liebe Sarah,
ich bin eben per Zufall via Pinterest auf deinen Blog gestoßen und bin total begeistert! Super hilfreiche und informative Beiträge und die Fotos sind auch alle so schön :) Ich bin auf der Suche nach einer Kleinigkeit für meine Schwestern zu Ostern, da ist deine Idee perfekt! Danke :)
Liebe Grüße
Fabi von https://www.villaimmergruen.de
Ich habe jetzt soooo viele Birnen und möchte unbedingt das Rezept ausprobieren. Aufgrund der Menge möchte ich dies gerne vorbereiten und zu einem späteren Zeitpunkt verschenken. Ohne Kühlschrank (aber Kellerlagerung) geht verschenken noch im Dezember?
[…] magst diesen Senf? Dann ist vielleicht auch mein Birnensenf etwas für […]
[…] Beste Kleine Geschenke Aus Der Küche von Geschenke aus der Küche Birnensenf – schnell selbst. Quellbild: http://www.feiertaeglich.de. Besuchen Sie diese Site für Details: http://www.feiertaeglich.de […]
Wunderbares Rezept ❤️ sehr lecker und wird dieses Jahr verschenkt